Best quality from rested cod
Consumers request cod of sufficient quality, the industry chases sufficient quantity of cod to satisfy market demand. Ragnhild Aven Svalheim asks if the cod is being treated sufficiently well. (Story in Norwegian only).
Forbrukerne etterspør god nok torsk, industrien jakter nok torsk for etterspørselen. Ragnhild Aven Svalheim på Nofima spør om torsken har det godt nok.
Ragnhild Aven Svalheim (26) kommer fra Førde i Sogn og Fjordane. Under arbeidstittelen «Restitusjon etter fangst av villfanga fisk: Aspekt med relevans for muskelkvalitet» går hun snart inn i sitt siste år av doktorgradsarbeidet hos Nofima i Tromsø. Prosjektet hun jobber med er del av satsningen til CRISP – et senter for forskningsdrevet innovasjon (SFI) innen bærekraftig fiskeri.